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今天是臘八節(jié)

臘八節(jié)喝臘八粥

在我國已有一千多年的歷史

有著養(yǎng)生與祈福的雙重意義

但在冬季食用臘八粥也是有講究的，最好根據(jù)自身需要及體質(zhì)來“對號(hào)”食用，這樣才會(huì)更加養(yǎng)生。

養(yǎng)生粗細(xì)搭配 健脾養(yǎng)胃

臘八粥是由多種食材熬制而成的粥，也叫七寶五味粥，主要以谷物、豆類、果仁等為原料進(jìn)行熬制。臘八粥的材料屬于藥食同源，兼顧美食口感和養(yǎng)生保健。粥內(nèi)容豐富，粗糧細(xì)糧搭配，營養(yǎng)全面，可以保健強(qiáng)體。其中粳米，糯米，小米，薏米，芡實(shí)等益氣健脾養(yǎng)胃。

另外，臘八粥中的豆類富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，賴氨酸含量也很豐富，與大米等谷物搭配起來可形成有效的營養(yǎng)互補(bǔ)。

豆類中的赤小豆，中醫(yī)認(rèn)為其可以健脾燥濕、利水消腫，對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。枸杞、紅豆、花生、大棗、桂圓、蓮子等補(bǔ)益氣血，適合普通人群，特別是年老體弱，產(chǎn)后貧血的人。

根據(jù)體質(zhì)辯證施補(bǔ)

很多人都認(rèn)為臘八粥就是一鍋燉，只要是有營養(yǎng)的東西都可倒入鍋中熬煮，這種不分體質(zhì)隨意選取配料的吃法，是不合適的。中醫(yī)強(qiáng)調(diào)，飲食養(yǎng)生首重食物的“性”，分寒、涼、溫、熱，必須切合人的體質(zhì)；不同體質(zhì)的人，需適當(dāng)選擇不同“性”的食物。

大豆粥就不太適合氣虛體質(zhì)的人。因?yàn)榇蠖褂邢職夂蜎鲅墓π?，對于氣虛體質(zhì)的人群而言，胃氣和脾氣相對不足，所以大豆相對應(yīng)該少吃一些。但也不代表完全不能吃。

桂圓有補(bǔ)心安神、養(yǎng)血益脾之效，但濕熱體質(zhì)的人不宜在吃粥時(shí)放太多桂圓，否則可能會(huì)導(dǎo)致火氣上攻，或上呼吸道感染。

薏仁臘八粥：脾胃虛弱者健脾益胃

人在職場，應(yīng)酬不可擋。但觥籌交錯(cuò)之間，不知不覺間，不少人的健康就出了問題。頻繁應(yīng)酬，輕則出現(xiàn)消化不良，重則導(dǎo)致酒精性胃病、胃出血、急性胰腺炎等，甚至丟掉性命。年底經(jīng)常應(yīng)酬的人，可以借用臘八節(jié)喝臘八粥的機(jī)會(huì)，好好保養(yǎng)保養(yǎng)腸胃，平時(shí)也可以作為養(yǎng)胃的食品食用?！侗静菥V目》記載薏仁能“健脾益胃，輕身延年 ”。因此，薏仁臘八粥，適合經(jīng)常喝酒、大魚大肉應(yīng)酬的朋友們食用。

板栗臘八粥：腎虛者補(bǔ)腎益氣

吃些以板栗為主要輔料的臘八粥是非常養(yǎng)身體的一種食療方法?！侗静菥V目》記載“栗味甘性溫，入脾胃腎經(jīng)?！踔文I虛，腰腿無力，能通腎益氣”。唐代養(yǎng)生大家孫思邈也說“栗，腎之果也，腎病宜食之?！?/span>

此外，當(dāng)氣溫在零度以下，相對濕度亦較低時(shí)，容易誘發(fā)或加重維生素B2的缺乏癥狀。而板栗的維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，做成臘八粥之后，補(bǔ)益效果更佳！

桂圓臘八粥：虛寒體質(zhì)者驅(qū)寒保暖

臘月氣溫寒冷，很多職場人士大都有手腳冰冷的問題，從中醫(yī)的角度來看，手腳容易冰冷、麻木，多是因?yàn)闅馓?、血虛和陽虛所造成的血液運(yùn)行不暢，而不能溫煦肌膚使人感覺寒冷。這些人需要服用有補(bǔ)氣、活血和溫陽功效的臘八粥或者膏方來驅(qū)寒保暖。

桂圓亦稱龍眼，性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血。此外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、枸杞子都是補(bǔ)血、溫陽的好食品，可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥喝，是很好的驅(qū)寒保暖良方。

盡管臘八粥非常好吃，但并非人人都適合

1.糖尿病患者食用臘八粥時(shí)應(yīng)該注意不要再放糖，并且要注意減少其它主食的攝入。

2.存在胃食管返流癥、胃潰瘍等疾病的患者不建議食用臘八粥，因?yàn)榕D八粥有高淀粉、高蛋白質(zhì)最容易加重癥狀，如果想吃請淺嘗即止。

3.消化不良的朋友也不適合過多的食用臘八粥，因?yàn)槠淙菀讓?dǎo)致腹脹、腹痛等癥狀?；蛘吆冗^八寶粥之后喝點(diǎn)酵素，酵素內(nèi)含有多種有益菌，可以幫助分解食物因子，通過大分子拆成小分子，促進(jìn)消化。尤其在吃入大量不易消化的食物時(shí)，酵素的幫忙就能減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

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